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六月莫劳陪你体验欧洲美食之旅

新闻编辑 2020-06-20 08:00:00 专题报道4709
欧洲美食国人所知道的莫过于法餐和意大利菜,可很多人并不知道比利时餐在欧洲也久负盛名的。在北京有一家由曾在米其林三星餐厅担任主厨的雷纳特莫劳先生所经营的比利时餐厅...

欧洲美食国人所知道的莫过于法餐和意大利菜,可很多人并不知道比利时餐在欧洲也久负盛名的。在北京有一家由曾在米其林三星餐厅担任主厨的雷纳特·莫劳先生所经营的比利时餐厅——莫劳龙玺餐厅可以让你不出京城体验欧洲的精致美食。

莫劳龙玺比利时餐厅已经在工体北门斜对面营业超过20年,莫劳龙玺以其优质的性价比和温馨的用餐环境一直以来为广大老饕们提供最为极致的用餐体验。

莫劳龙玺餐厅风格独特环境幽雅,装修完全依照比利时当地风格,餐厅米黄色的墙壁上,悬挂着欧洲风光景物、绘画和欧洲文学故事里的人物漫画(丁丁历险记-蓝莲花插图等),餐桌上爽目的绿格条纹桌布和桌旗流露着欧洲庄园的温馨感觉,桌上铺着同样是欧洲故事绘画的餐垫,黄色手绘的墙纹,各种收藏展品琳琅满目,陈设的像一家民俗博物馆。
 


 

餐厅的主人雷纳特·莫劳Renaat Morel先生是法国厨师协会会员、摩纳哥金带协会会员、奥古斯特—埃斯科菲尔协会会员、法国国际厨皇美食会会员、欧洲厨师协会会员、国际白帽协会会员、中国烹饪协会西餐专业委员会特约顾问、北京西厨协会特约顾问(主要成员为北京四星以上的中外合资饭店的餐饮经理及行政总厨师长)。

当然再多的头衔对于客人来说也毫无意义,美食才是真正撬动味蕾的钥匙,接下来各位一起陪我感受下西餐的惊艳美食之旅。

首先我们先来介绍下经典的比利时美食:

●招牌国菜——比利时海虹配薯条

这是莫劳餐厅招牌菜品,精选比利时沿岸品种优质的鲜活海虹特产,与细叶香芹及洋葱在比利时进口传统黑锅中加入白葡萄酒同煮,海虹肉质肥美胖嫩,汤汁鲜香可口,适合蘸着特制调味汁,搭配比利时薯条。大快朵颐之后,无不吮吸称赞这一当之无愧的比利时国菜。堆积如小山般的海虹壳,据说还是海虹上市季节比利时各餐厅生意好坏的一大指标,其情形和国人消夏美食小龙虾类似。

 


 

●镇店名排——布鲁塞尔黑椒牛排

选用两年育肥的优质牛里脊肉,通常烤制五成熟,切开来细嫩多汁,咀嚼时舌尖爆浆,配上青椒汁、时蔬及薯条,尤其是牙买加产1/2或1/4粒大的黑胡椒粒,更是辛辣过瘾,连续多次在京城牛扒评比中获得“最佳牛排”称号。
 


 

除了比利时美食外,莫劳龙玺餐厅还有着很多特色的西餐美味:

●时令首选——西班牙冷汤

夏日已至,一份西班牙冷汤绝对是消暑的首选。西班牙冷汤,诞生于地中海气候的西班牙南部安达卢西亚内陆地区,是他们夏天里的必备食物。最初的Gazpacho只有面包、橄榄油、盐、醋和其他常见时令蔬菜,直到19世纪开始才采用番茄和原产于墨西哥的甜椒作为主要食材。

●应季推荐——白芦笋配意大利野猪肉

白芦笋被称之为“白黄金”路易十四也是他的铁粉,每年只在4-6月有着7-8周的食用期,极难成才种植5年只能卖2-3年是极为珍贵的食材。莫劳龙玺西餐厅选用优质的白芦笋仅以少量黄油海盐等辅料煮熟最大限度的保留白芦笋最天然的口感,配以上等的意大利野猪火腿,伴之以油醋汁或者弗莱蒙汁,一口下去鲜嫩多汁淡淡的清香味在口中回味无穷。
 


 

●佐餐甜品和饮品 ——比利时华夫饼

配热浆果和奶油,华夫饼在全球可是大名鼎鼎的。新鲜出炉的华夫饼与同样冒着热气的浆果相遇,松软的口感发挥得淋漓尽致,美味的浆果则将其美味推到了更高层次,初来中国的比利时朋友总是忘不了这格子饼,大抵还是这美味诱惑太大了。
 


说的再多不如来莫劳龙玺品一品这正宗的欧洲美味,纯正的欧洲家庭式环境,温馨的氛围配合米其林三星级别的主厨制作的经典菜肴,绝对能让每个客人感受舌尖上的极致味蕾体验。